可承重又不那么厚重的巧克力蛋糕

名字好拗口…肯定没人能搜到😂，但一度是我最常用的配方，贡献给下厨房的朋友们。这款蛋糕介于磅蛋糕和海绵蛋糕之间，没有打发蛋白所以没有海绵蛋糕那么轻盈，但口感不像磅蛋糕那样油腻，看配料就知道支撑力和口味也是相当不错。这是一个六寸蛋糕的配方。

用料  

可承重又不那么厚重的巧克力蛋糕的做法  

1. 黄油切小块，提前放在室温软化，如果没有时间软化可以用微波炉低温叮一下，具体多长时间根据自己微波炉情况而定，我一般15秒查看一下。软化到手指可以轻松按动。烤箱预热180度。

2. 粉类混合过筛和白砂糖混合，加入软化的黄油，用手抓成沙状。如果有厨师机可以用。不要用电动打蛋器打，会打你一脸粉😂。

3. 分次加入鸡蛋液，搅拌均匀，每次混合均匀之后再加下一波。分次加入牛奶，混合均匀。

4. 烤盘底部铺上油纸，我分在两个烤盘里烤，比较薄好烤熟还不用切片。放入烤箱175度大约烤18-20分钟。如果你用一个深烤盘要温度调低时间拉长。大约170度，烤30分钟，根据自己烤箱温度酌情调整。

小贴士

1.建议使用高质量的原料，比如可可粉和香草精，好的原料会给你的蛋糕加分不少。
2. 不建议用电动打蛋器来做，可以用手或者刮刀，有厨师机更好。