酸奶蛋糕🍰(无油)
蛋糕2.39W
蛋糕口感味道都很好
同戚风蛋糕做法相同 做法简单
内部软绵绵的
不担心热量高发胖
此用量大纸杯用量四个
量多材料翻倍
用料
鸡蛋 | 2个 |
浓稠酸奶 | 30g |
木糖醇 | 25~30g |
低筋面粉 | 34g |
椰蓉、芝麻 |
酸奶蛋糕🍰(无油)的做法
同戚风蛋糕做法相同
蛋白蛋黄分离
蛋黄中加酸奶和糖搅拌,再加低粉搅拌均匀
蛋白打发硬性发泡,提起打蛋器有力挺的角,蛋黄蛋白上下翻拌的手法搅拌均匀装入纸杯8分满 震几下撒上椰蓉芝麻
烤箱180度左右预热十分钟后 纸杯放最下层180度烤15分钟-20分钟。
10分钟的时候可移中层烤几分钟上色。
小贴士
蛋白翻拌手法:
二点到八点从下往上翻拌
如果喜欢更加湿软的酸奶蛋糕 配方可以如下 试过也是很好吃:
鸡蛋3个 浓稠酸奶100g
低粉45g 糖35-40
倒入蛋糕模具 底层水浴法160度40分钟左右 颜色满意加盖锡纸
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