无油又解馋的鸡胸脆片
疫情封控在家期间,只想着囤粮食没给自己备零食。无意间在抖音上看到的方子,做了升级版。无油又饱腹的小零食是居家必备!
用料
鸡小胸 | 6块 |
盐 | 1茶匙 |
黑胡椒碎 | 2茶匙 |
蒜 | 3瓣 不爱吃可不放放) |
姜粉 | 1克 |
料酒 | 1勺 |
代糖 | 一丢丢提鲜用 |
玉米淀粉 | 一勺 |
欧芹碎 | 1茶匙,没有就不放 |
熟芝麻 | 随意 |
孜然辣椒面 | 随意 |
无油又解馋的鸡胸脆片的做法
除了芝麻、孜然、辣椒面,其余食材都放在搅拌机里,打成肉糜(料理机也可以,都没有的话就用刀背)
姜块是先放的,发现不好融合才捡出去换的姜粉。主要是去腥作用。
我没有挑出肉筋,不喜欢筋膜的口感就挑出去吧。垫一层油纸,上面盖着保鲜膜后用擀面杖擀薄,越薄就越脆。
撒上熟芝麻、孜然、辣椒面。进微波炉!中高火叮2-4分钟(取决于擀的薄厚)。每家微波炉功率不同,可以先2分钟拿出来看一看,如果发白,就再叮2分钟。一定是微波炉!烤箱效果真的不如微波炉!
放凉后就嘎嘣脆了!那些洞洞就是没融合的姜留下的空隙…所以有姜粉的放姜粉,没有姜粉就先把姜磨成末吧。姜去腥,最后成品完全吃不出姜味的。
小贴士
保质期不会太久,密封储存尽快吃完就好啦。我家零食一向消耗的都很快🤭🤭
鸡大胸也可以。鸡肉普遍偏柴偏干,淀粉作用是增加口感的。
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