果酱棉花蛋糕

用料  

果酱棉花蛋糕的做法  

1. 称好所有的食材备用

2. 将三个鸡蛋的蛋黄和蛋白分别打入无油无水的盆中，蛋黄中加入一个全蛋。蛋白放入冰箱冷藏备用

3. 黄油隔水融化，加入低筋面粉迅速地拌匀，加入炼乳拌匀，蛋黄液分三次加入面粉中，搅拌均匀

4. 蛋白中滴入三四滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡

5. 取1/3蛋白拌入蛋黄糊中拌匀，再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中用切拌的方式拌匀

6. 烤箱一百六十度预热十分钟

7. 八寸正方模具中铺入油纸，将蛋糊倒入，送入烤箱，一百六十度二十分钟，中间上色满意后及时加盖儿锡纸

8. 出炉后倒扣，切成四块，每两块中间抹上喜欢的果酱即可，我抹的是自制的杏子果酱