南瓜羊羹
家里小朋友从来不喜欢吃南瓜,偶然间看到这道菜谱,刚好小朋友吵着要吃果冻,就做来试试。没想到小朋友挺喜欢的,还给他取名南瓜果冻😄。
用料
南瓜 | 300克 |
吉利丁粉 | 10克 |
糖 | 15克 |
水 | 100克 |
南瓜羊羹的做法
1、南瓜洗干净,去皮,切片,我切片以后的净重是差不多280克。
2、上蒸锅蒸熟,用筷子戳戳熟了没。
3、南瓜蒸熟之后放入盘子,我加了点凉水放蒸锅里,用手指摸了蒸锅的水还是比较烫手,然后把吉利丁粉倒在20克的水中,隔水化开。
4、把南瓜过滤成南瓜糊糊,加入80克水,15克糖(家里小朋友太小不敢加多糖),溶解后再倒入吉利丁粉,搅拌均匀,倒入保鲜盒放凉,入冰箱冷藏室2小时后就凝固了。
娃的最爱啊
小贴士
南瓜羊羹,也就是用南瓜做成一道果冻状的甜品,但是南瓜羊羹的内部组织并不会像果冻那般Q,而是非常绵密,细致,软糯又能成型的。我把15克糖先溶化在80克的水中,放凉再加入的吉利丁粉。
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