不一样的白面馒头(生煎馒头)
整天吃蒸馒头你是不是也吃够了呢?试试这款干煎馒头,也许会让你有意想不到的收获呢!让你重新爱上吃馒头哦😃
用料
面粉 | 500克 |
温水 | 270克 |
鸡蛋 | 一个 |
白糖 | 15克 |
酵母 | 5克 |
不一样的白面馒头(生煎馒头)的做法
275克温水加15克白糖拌匀,加入5克酵母,静置一分钟待酵母融化后加入500克面粉,打入一个鸡蛋,2克盐,一起揉成面团,盖上保鲜膜让面团静置十分钟,再次揉成光滑的面团
放盆里,开始室温发酵两倍大,我都是往盆上套个干净的方便袋😃把方面袋的收口压在盆底下,一点空不漏,还能保持湿润,这样发酵特别快
从盆里取出发酵好的面团,在面板上给面团排气,多揉一会最好
揉好的面团滚成长条,再切成大小均匀的剂子,我的每个剂子大概90克,随便你喜欢切多大,然后把每个剂子再揉圆,静置5分钟
静置5分钟后,再次揉几下,用右手手掌按着面团的中间滚成长条,然后再两个手按着长条的两边,把两边滚尖一下就ok了,全部做好后醒发10~15分钟左右,面胚明显变胖,拿起来很轻盈下,面要撒面防粘哦
不粘锅烧热,把馒头胚放进去,一定不要加油哈!我们就是要干煎馒头哦!开始小火,加盖。一分钟左右用铲子掀起馒头看看是否底部定型
底部定型后加入半碗清水,水的量就是淹没锅底多一点点就行,喜欢馒头香一点的,就再往锅里滴入几滴食用油!滴到水里,盖上锅盖大火烧开,烧开后立马转成小火,好了,你可以去玩了,但别忘了一会就回来看看,以防水熬干了,底部糊气了!
我的是隔着锅盖就能看到没有水了,那就关火吧!但先别打开盖子,不然的话馒头会回缩的,就不好看了!等两分钟再开盖
两分钟后打开盖子看看是不是又白又软呢
翻开来看看是不是很诱人呢,这是往锅里加了几滴食用油的,油光满面吧😋
这一锅是没滴食用油的,各有千秋,都很好吃哦⊙∀⊙!,你可以做两种口味的试试看,我是用两个不粘锅同时进行的
真的是超级棒,超级好吃的白面馒头哦⊙∀⊙!
我现在都不怎么去蒸馒头吃了,煎的感觉更好吃,每次吃的时候在锅里像平时热馒头一样蒸几分钟,软软的,反而更好吃了
小贴士
1.喜欢香一点就在馒头定型后加水的时候一块滴入几滴食用油,也可不滴,一样好吃,比超市那种电烤的馒头还要好吃
2.加白糖是为了馒头的整体口感和促进馒头的发酵
3.加盐是为了馒头的口感更有筋道
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