宝宝一岁辅食爱吃的梨子蛋糕卷
家里买了很多梨子,天天给宝宝直接吃好像没什么新意,拿来做蛋糕试试,发现还挺美味的,中间是梨子做的卡仕达酱,用蛋糕卷起来,咬一口满口甜蜜哦~
适合1岁以上对本文不过敏的宝宝
用料
梨子去皮去核 | 230g |
玉米油 | 25g |
鸡蛋 | 3个 |
蛋黄 | 1个 |
低筋面粉 | 40克 |
细砂糖 | 15克 |
玉米淀粉 | 20g |
宝宝奶粉 | 30g |
宝宝一岁辅食爱吃的梨子蛋糕卷的做法
先做宝宝版的卡仕达酱:梨子去皮,用料理机直接打成汁,不用加水,可以先把果肉切小一点,不然大块不是很好打碎,取170g倒入奶锅中煮沸,剩余的留着做蛋糕用。
蛋黄1个和奶粉淀粉混合。
将煮沸的梨子水倒入蛋黄中,混合均匀,再倒回奶锅中。
小火将糊熬成浓稠状,需要经常用刮刀搅拌以免糊锅,最好用不粘锅。冷却备用。
接下来做蛋糕:将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
蛋清打发,分3次加糖,最后一次加糖时加淀粉,一直打到湿性发泡。
蛋黄加入梨子汁40g、油、低筋面粉、奶粉混合均匀。将蛋白霜和蛋黄糊混合翻拌均匀,倒入烤盘,底部用烘焙纸垫着,震出大气泡,送预热好的烤箱中,上下火150度15分钟。
将卡仕达酱装入裱花袋备用。
蛋糕烤好后立刻出炉,震一下盘震出热气,趁热将底部烘焙纸撕下来,再铺上,是为了不让底部的蛋糕冷后粘在烘焙纸上,卷起来表面不好看,将卡仕达酱挤在蛋糕的一端。
卷起来,卷紧些。
冷却后揭去烘焙纸。
切片食用。
小贴士
中间馅不用加糖都很甜,所以蛋糕没有加多少糖,非正餐时间宝宝肚子饿了,给宝宝吃上一两块配点其他水果都可以哦。
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