韩式裱花加水果奶油蛋糕
第一次做生日蛋糕 做之前还在想怎么搭配 第一次做完全不知道味道夹唔夹 吃完回来汇报 对了以下糕底是一层分量 我看着教程做 做完才知道 大家双倍分量应该可以了 记得奶油部分不用双倍
用料
蛋清 | 4个 |
蛋黄 | 3个 |
低粉 | 70g |
糖 | 60g |
内脂豆腐 | 120g |
葡萄籽油 | 45ml |
柠檬汁 | 4滴 |
抹茶粉 | 10g |
装饰部分 | |
奶油 | 550ml |
草莓果酱 | 125ml |
韩式裱花加水果奶油蛋糕的做法
豆腐加糖打匀 加蛋黄 油再打匀 过筛低粉抹茶粉 搅拌到粉体不会飞扬再打匀
蛋白打发到起气泡 加四滴柠檬汁 继续打发 分三次下糖打发 打到气泡均匀即可
把两种胡搅拌 注意手法 类似炒菜那样翻 均匀后倒进器皿 摇至面部平稳
180烤30分钟 转150烤15-20分钟
奶油打发到开始膨胀 加入草莓酱 打发到顺滑即可
第一层加水果
抹平奶油
装饰 提前一晚做了韩式裱花 也是第一次做 失败了 色素也不匀
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