家庭简易版_麦乐鸡?上校鸡块?
我家宝贝最近迷恋上了开封菜和金拱门的炸鸡块了,宝妈又觉得外面吃的添加剂太多。所以逼死老父亲的节奏啊。家里不像酒店各种调料原料那么齐全,只能抱着有啥用啥的选择来做炸鸡块了,我想大部分宝宝们也是遇到同样的问题,所以这个是最贴近家庭版本的麦乐鸡块了。
用料
鸡胸肉 | 2块 |
蛋黄 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 3克 |
面粉 | 40克 |
淀粉 | 60克 |
五香炸鸡粉 | 30克 |
蒜末 | 1瓣 |
黑胡椒粉 | 1小勺 |
牛奶 | 2大勺 |
家庭简易版_麦乐鸡?上校鸡块?的做法
将鸡胸肉剁成泥,加入鸡蛋、料酒、盐、黑胡椒粉、蒜末、10克淀粉
后用搅拌机均匀搅拌上劲
将搅拌好的肉泥根据自己的喜好整形大小相同的块,放入铺保鲜纸的盘中(保鲜膜的作用是冰冻后容易取下鸡块),后放入冰箱冷冻,大约3小时左右
将剩余的淀粉、面粉、五香炸鸡粉、蛋黄、牛奶和适量的水调成厚糊状制成面糊。(厚度为沾上原料后面糊会缓慢的流淌下来即可)后将冰冻好的鸡泥均匀的裹上炸鸡糊,下去6成热的油锅中炸至面糊成形,转小火炸至完全成熟后捞出(因鸡泥为冰冻状态,火太大会使面糊炸糊鸡肉不熟)
装盘后配上酸甜酱或番茄沙司蘸食即可
小贴士
如果家中有蒜粉,洋葱粉加入鸡泥中味道会更加美味
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