☕️仿肯德基卡布奇诺蛋挞☕️咖啡蛋挞☕️
- 白咖啡是试过几次以后选出来的咖啡粉,奶味重,比较接近肯德基的,换其他的也行,黑咖啡做出来颜色深,几乎是黑巧克力色,但咖啡味更重。我这次用的怡宝南洋旧街场白咖啡,如果找到咖啡味更重的白咖啡应该会换。
- 配方是4个蛋挞的量。
用料
牛奶 | 76毫升 |
淡奶油 | 10毫升 |
三合一白咖啡粉 | 18克(不用很准,差不多就行) |
蛋黄 | 26克(大鸡蛋基本上刚好一个) |
糖/炼乳 | 一小平勺 |
盐 | 一丁点 |
☕️仿肯德基卡布奇诺蛋挞☕️咖啡蛋挞☕️的做法
【步骤】
1.牛奶76ml+淡奶油10ml+白糖一小平勺+一小丁点盐,搅匀,微波炉30秒(时间根据自家微波炉调整),液体温热但不至于把蛋黄液烫熟,加一整包三合一白咖啡粉(我的是18克每包),搅匀,加入蛋黄26克,搅匀,蛋挞皮先在烤盘上放好,然后把蛋挞液用漏网依次过滤到蛋挞皮里。
2.烤箱200度20分钟,放一小会不鼓不烫就能吃了。
小贴士
1.烤之前如果用勺子轻轻弄一下表面的泡沫,烤出来泡沫会少很多,我的菜谱头图左下那个就是弄过泡沫的。
2.我决定下次加点朗姆酒试试。
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