咖啡☕️巧克力蛋糕
家中太多袋装的速溶咖啡☕️只有做蛋糕才能把它们快速消耗掉,我这次做了纸杯蛋糕🍰这个方子做8寸戚风蛋糕也可以,蛋糕卷还可以...
用料
咖啡(喜欢😍咖啡味☕️多放点,随意) | 16克 |
巧克力 | 30克 |
鸡蛋(大鸡蛋60g左右的) | 4个 |
牛奶 | 50克 |
糖(蛋白用) | 40克 |
低筋面粉 | 90克 |
食用油 | 20g |
柠檬🍋几滴 |
咖啡☕️巧克力蛋糕的做法
牛奶煮沸倒入速溶咖啡☕️凉凉,倒入食用油拌匀,打入蛋黄搅匀
低粉筛入混合好的蛋黄液里,翻拌成蛋黄糊
蛋清里加入几滴柠檬汁🍋,
蛋清打到干性发泡(直立的小尖),如果是做蛋糕卷,就打到湿性发泡
打发好的蛋清分三次和蛋黄糊搅拌均匀
把切好的巧克力块倒入 轻微混合就好
把混合好的糊倒入模具中,放入预热(170度5-10分钟)好的烤箱中170度45分钟左右,可以根据模具的不同来调整温度和时间
咖啡☕️的香味🤤
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