梅子小番茄🍅
入夏就需要小菜开胃
想到日料店的梅子番茄
简单快手 适合整个夏天
用料
小番茄 | 1斤 |
水 | 500克 |
同享九制话梅 | 1包 |
冰糖 | 35克 |
柠檬(可无 | 半个 |
梅子小番茄🍅的做法
梅子、冰糖、水在锅里烧开,放一边降温
剥皮,另起一锅烧开水烫番茄。小番茄洗净,在顶端切十字。烧开分批放入,一看到裂皮就立马捞出,之后剥皮。
柠檬切片,待梅子汁晾透,就一起装到干净的密封罐里。冷藏,一周享尽:)
小贴士
1、买番茄时,可以挑手感硬一些的。太软的很容易煮烂掉,而且太熟了,一切十字可能就爆汁。
2、为什么切十字呢?是帮忙番茄遇热水就裂皮,减少在热水里的时间,否则煮久之后,整个番茄就是烂掉。
3、话梅的牌子,我试过好几个,其中同享的九制梅酸甜适中,有特有的港味。泡完后的梅子也很好吃,酸度不高,老人小孩也喜欢。
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