番茄蘑菇烩
用料
番茄 | 3个 |
口蘑 | 15个 |
橄榄油 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
料酒 | 4勺 |
盐 | 按照自己口味适量 |
番茄酱 | 3勺 |
培根 | 3片 |
豌豆 | 100克 |
黑胡椒粉 | 5克 |
动物黄油 | 15克(如喜欢黄油味浓些可酌量添加) |
红烧酱油 | 适量 |
番茄蘑菇烩的做法
1、将番茄、葱头、口蘑切成小块。培根按照自己的喜好切成小片。
2、锅中倒入橄榄油和黄油,趁油凉加入葱头
3、葱头炒变色以后加入培根,翻炒均匀。
4、加入盐和料酒,翻炒,接着加入酱油、蚝油、糖,继续翻炒,直到颜色均匀。
5、加入番茄,翻炒几下使锅中用料均匀。
6、加入口蘑和豌豆,继续翻炒。
7、加入黑胡椒粉。加入研磨的胡椒粉味道更浓烈些。再翻炒均匀。
9、渐渐的番茄、葱头和口蘑都会渗出汤汁,而且越来越多,这时候不盖盖,让浓汤再多炖一会儿,大概一共十分钟,出锅。
小贴士
因为番茄和口蘑在加热后会渗出大量的汤汁,加上之前有料酒,所以不用再单独加水或者高汤。此款菜味道偏淡会比较好,因为大量的炖出来的汤汁可以多拌一些在米饭里,和菜一起吃,米饭入味汤汁鲜浓,非常不错。如有意见或建议欢迎大家多多交流、指教。祝大家都能探索出自己心底的味道。
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