烤大蒜百里香菌菇玉米粥
*食谱为俩人份
用料
·烤菌菇· | |
混合菌菇 | 300克左右 |
百里香 | 4株+ 少量叶子 |
大蒜,切碎 | 3瓣 |
盐 | 一撮 |
现磨黑胡椒 | 看心情 |
橄榄油 | 2tbsp |
红酒醋 | 1/2tbsp |
·玉米粥· | |
polenta或是任何你喜欢粗细程度的corn meal(玉米渣) | 1/2杯 |
黄油 | 1tbsp |
Parmesan芝士,磨屑 | 60克 |
烤大蒜百里香菌菇玉米粥的做法
·烤菌菇·
{start}
烤箱预热325F;菌菇切半厘米厚度左右长条,和橄榄油、大蒜碎混合均匀;撒盐、黑胡椒;烤盘上均匀铺开;送入烤箱准备玉米粥部分;·玉米粥·
{start}
取只可以进烤箱的小锅,烧开2又1/4杯水;调至中大火;放入黄油和一撮盐,搅拌至融化;倒入polenta,边倒边不停搅拌,至再次煮开;盖上锅盖,放入烤箱和菌菇一起继续烤25-30分钟;
将烤箱调到最高温,留菌菇在烤箱,拿出polenta,灶台开小火;倒入大部分parmesan,搅拌至粘稠完全融化(留下部分做装饰);撒适当黑胡椒调味
{finish}·烤菌菇·
去除菌菇,趁热淋上红酒醋,拌均;撒黑胡椒调味
{finish}·组装·
碗底放玉米粥和烤菌菇,撒parmesan碎和百里香叶子,完成!
小贴士
1)我用了鲜香菇和泡好的牛肝菌、鸡纵菌和茶树菇,泡好的菌菇烤过后格外香,建议你也试试!
2)家属147F、一小时的低温水煮蛋也被我拿来用了,口感特别搭
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