虫草花香菇鸡翅煲仔饭
用料
大米 | 两杯 |
鸡中翅 | 八只 |
虫草花 | 一小把 |
香菇 | 六个 |
姜丝 | 适量 |
料酒 | 一勺 |
酱油 | 适量 |
生粉 | 半勺 |
油 | 适量 |
泡椒 | 可放可不放 |
鸡翅:切小块后依次加入盐、料酒、姜丝、酱油、油、泡椒(可放可不放),以上配料腌十分钟后再加入生粉。
香菇:用水泡开后切条状,锅热油加点盐,炒香即可。
虫草花:用水泡开备用。
煮米饭时要比平时少一大勺水,待米饭快熟时(水快干,米饭中间还有个小洞的水在沸腾),依层次加入香菇、鸡翅、虫草花。
电饭煲完成工作后不要开盖,闷一会。开盖后搅拌均匀,大功告成!(若想底层饭焦更好吃,可以再按下煮饭键直至再次完成工作)
小贴士
腌鸡翅时最后再放油才能把味道锁住,腌十分钟后加入生粉,使得鸡翅肉嫩滑。腌咸一点,饭才更有味道。
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