萝卜缨包子
从小跟着奶奶生活,所以奶奶喜欢吃的我都喜欢,最喜欢奶奶做的萝卜缨包子,放一点肥一点的肉,加上宣软的面皮,咬一口,满嘴留香。奶奶已经去世快十年了,最近几天几乎天天梦见她,可能是想她了。昨天路过市场看见一个老人在卖萝卜缨,就买了两把,也让老人早点回家。
用料
萝卜缨 | 洗净,择去老叶 |
盐 | |
面酱 | |
油 | |
五花肉 | |
葱 | |
白胡椒粉 | |
面粉 | |
酵母 | |
白糖 |
萝卜缨包子的做法
我先发的面,用温水化开酵母加一点白糖,面粉的量按自己平时的量,这一步忘了拍照
把洗净的萝卜缨水开煮两三分钟,捞出放凉水泡一会儿
五花肉切丁,用面酱腌一会儿。我用的是父亲从老家带的面酱,朋友们可以用豆瓣酱活黄豆酱
肉腌着,把萝卜缨捞出,攥干水,切成这样
萝卜缨放葱
萝卜缨放油,我是用花椒八角炸的油,很香
热锅凉油放花椒八角小火慢炸,炸出香味,关火把花椒八角捞出,放凉,拌馅拌冷菜都很好这是我提前发好的面
发好的面,揉一会儿,排排气,切成合适的剂子,包就可以了
小贴士
不好意思朋友们,刚开始没想发到这里,所以就没拍照片,后来又想起来想发的,所以照片不全,以后注意
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