香菇鸡肉玉米团子
减脂的时候嘴巴有多馋,就有多烦鸡胸和各种粗粮吧。但不吃真是减不下去,那就想办法变着花样,尽量做的美味点。
用料
面粉 | 一份 |
玉米粉 | 两份 |
酵母 | 数量 |
鸡胸肉 | 360克 |
料酒 | 一勺 |
胡萝卜 | 半根 |
蚝油 | 一勺 |
香菇 | 三朵 |
葱姜水 | 三勺 |
香菇鸡肉玉米团子的做法
备料
葱姜水分次加入鸡肉茸中搅拌成粘稠状
加入香菇碎和胡萝卜碎(也可以加一些综合蔬菜粒)
再加入蚝油、盐搅拌均匀放冰箱冷藏入味
玉米面和白面按照2:1加入;一并加入酵母粉和半勺糖(为的是充分发酵)
分次加入水,揉成不沾手点的面团(少量分次加入,一边加一边揉)
室温发酵2小时。面团先排气,揉匀。不需要擀面,用手揪出适量的面团放入鸡肉馅,用包菜团子的方式包成型。放入蒸锅(此时蒸锅中水已经开了)
蒸15分钟后关火不要开盖,闷两分钟。
搭配蔬菜
掰开,内部组织非常完美且面团不硬不扎嘴。
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