新手韭菜胡萝卜鸡蛋馅饼
因为新冠滞留单位,没能回家过年,从来不做饭的小盆友无比想家,开始琢磨做饭
用料
鸡蛋🥚 | 3个 |
胡萝卜🥕 | 1根 |
面粉 | 500克 |
盐 | 10克 |
韭菜 | 500克 |
五香粉 | 2勺 |
菜籽油 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
龙口粉丝 | 2把 |
新手韭菜胡萝卜鸡蛋馅饼的做法
1,鸡蛋入锅,底部凝结之后开始用筷子搅散,锅铲碾成小碎块,盛出。2,用筷子轻轻将切碎的韭菜均匀的拌上菜籽油,千万不要用锅铲,容易把韭菜灵魂铲没掉🤣。3,胡萝卜剁碎丁,拌香油。4,粉丝用热水烫软,切碎。5,把上述材料加盐,五香粉一起均匀搅拌,用量新手反正就是多尝几次就好了
用80度左右的热水,边倒入面盆边搅拌,所有的面成絮状,无干面粉后,开始往一起揉巴。这一步没有拍照,建议第一步揉面,第二步做馅料,这样可能是给面团时间做分子运动吧🤔
把面团分成N个小块,擀面杖弄成圆形⭕️即可。配图是,因为新手无法均衡食材分量,多余的面团准备烙成油饼。油饼就是尽可能的面团擀的越大越薄越好,然后抹油,抹南街村,抹盐。家里有什么抹什么,想吃什么味抹什么🍠,然后像卷纸一样卷起来,卷好的条绕成一个高乐高卷卷心的形状,用掌心按压一下
放馅料么,自己家做的就是越多越好咯,月牙形和圆形都好,亲测圆形的馅料更多。然后放平底锅,倒油,小火煎制两面金黄即可
做出来咯,隔壁的小孩都馋哭了,我吃了一个圆的,一个月牙🌙的
最后锅里剩了油,刚好烙油饼,还可以看到最初卷起来一圈圈的痕迹🥳
最后就是切块摆拍咯,如果味道可以手机发送就好了🙏
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