果香早餐饼
所有一日三餐,我最有热情烹饪早餐了,尤其是周末气定神闲地和家人围坐在一起早餐,在阳光之下,会让人发自内心地幸福,这样的满足可以淡然忘却一周所有的辛苦与不快。因此平日即使再忙,周末的时候也一定认真地做一次早餐,而蛋饼则是最有阳光早餐味道的美食了。
用料
面粉 | 120克(以低筋面粉为佳) |
苹果 | 半只 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 100毫升 |
砂糖 | 30克 |
泡打粉 | 1.5克 |
盐 | 些许 |
果香早餐饼的做法
苹果去皮、去核蒸软或者煮软后,把苹果丁放入博朗搅拌钵中搅拌成泥状;也可以直接把苹果切块,放入博朗搅拌钵中搅成碎末状,做出的蛋饼口感会有清脆感,另有风味
蛋白、蛋黄分开,蛋白直倒入博朗的大口搅拌杯中,蛋黄倒入一个较大深口碗中,并在蛋黄里加入牛奶
把博朗搅拌棒伸入放了蛋液的大口容器里,将蛋黄和牛奶混合均匀。顺便说下博朗搅拌棒~~之前我们很多人都很熟悉使用食品料理机的搅拌杯功能,把肉、菜等放入杯中用刀片搅拌成碎末再烹饪,或者也可以制作奶昔等,但是很少使用这种搅拌棒。不过我在国外很多人家里看到,他们更习惯用搅拌棒:直接把搅拌棒伸入锅中将食材打碎,非常方便。尤其是在蔬菜浓汤的时候,把蔬菜煮熟后,用搅拌棒伸进去一搅,一锅浓郁滋味的浓汤就做好了
面粉和泡打粉混合后过筛
轻轻将面粉于蛋奶液略搅拌,成蛋奶面糊,静置一边
用博朗搅拌棒略搅拌一下倒入大口杯中的蛋白,然后加入砂糖,再继续搅拌,砂糖可以分2~3次加入,直至蛋白成白色蓬松入摩丝般。这一步非常重要,因为蛋白充分膨胀会使蛋饼的口感更松软,而一般用普通手持打蛋器很难充分搅打蛋白、也特别费力气。但是用博朗的搅拌棒,很容易、很迅速就把蛋白打发蓬松
把打发好的蛋白倒入蛋奶面糊中、加入苹果泥略拌匀
平底锅抹些许黄油,以小火加热后,把蛋饼糊倒入,一面煎凝固后翻过来煎另外一面,将两面煎得金黄即可
吃时可以浇少许蜂蜜、鲜奶油,配新鲜水果,就是完美的早餐
小贴士
除了将蛋饼做成水果味的甜饼,也可以用搅拌机将胡萝卜、卷心菜等蔬菜搅成碎末,再搅碎一些奶酪混入蛋饼糊中,做成咸口味的蔬菜蛋饼。
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