芝心糯米饼
饼1.55W
其实我挺喜欢吃糯米的东西,软软的,可惜吃多了胃不舒服,这款糯米饼加了点玉米淀粉,降低粘性
用料
糯米粉 | 150g |
玉米淀粉 | 25g |
热水(70-80°) | 115g |
细砂糖 | 20-30g |
芝士片 | 两片 |
芝心糯米饼的做法
糯米粉,玉米淀粉,细砂糖混合,加入热水,边加热水边用筷子搅拌,然后揉成团,水不要一次性加进去(视情况而加,因为不同糯米粉吸水程度不同。)
将一片芝士片切成四份,两片共八份
将面团平均分成八个小面团,小面团包入芝士片,挫圆摁扁
平底锅倒薄油,加热一会儿,放入糯米饼,小火煎至两面金黄,记得趁热吃哦
有厨友问我这个能不能用烤箱烤,我就试了一下
摁扁后刷层油,撒上芝麻,烤箱180度烤20分钟左右这是包了马苏里拉奶酪,能拉丝儿
小贴士
关于水量,加水的时候不要一次性倒进去,预留10克左右的水,视面团的状态而定
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