不用炒馅不用开酥,软糯清甜的软皮绿豆饼
今天给大家分享的这款软皮绿豆饼,皮薄馅多,软软的皮,清甜的绿豆,中间还包裹了酸甜的菠萝馅,无敌好吃😋
用料
绿豆馅 | |
去皮绿豆 | 200克 |
冰糖 | 40克 |
麦芽糖 | 20克 |
饼皮 | |
中筋面粉 | 150克 |
糖 | 30克 |
酵母 | 1克 |
泡打粉 | 5克 |
油 | 45克 |
温水 | 65克 |
不用炒馅不用开酥,软糯清甜的软皮绿豆饼的做法
去皮绿豆提前浸泡1小时,清洗两遍后放入电饭锅加入没过绿豆1厘米的水量,然后按煮饭键煮熟。
煮熟后的绿豆放入搅拌机,同时加入冰糖和麦芽糖,搅拌至顺滑无颗粒即可,装在保鲜盒内放入冰箱冷藏。
制作饼皮。将饼皮所有材料混合均匀,揉成光滑面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。
绿豆馅分20克/个,再包入5克菠萝馅,滚圆盖上保鲜膜备用。(菠萝馅是上次做凤梨酥剩下的,没有可不加)
把松弛好的面团分成12克/个的小剂子,揉圆,然后擀成薄圆面皮,包入绿豆馅。
放入提前预热的烤箱,190度,12分钟。具体温度时间,要根据自家烤箱调整,软皮绿豆饼,不适合烤得太上色。
新鲜出炉的白胖子,鼓鼓的,皮薄馅足,咬一口,软糯的饼皮,粉甜的内馅,中间还有酸甜的菠萝,古早加创新!赞!还有一些加了蜜豆的,好吃好吃!
冷藏过后,绿豆的清香就更明显了,散发更多的绿豆本味,很纯的味道,孩子也超喜欢
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