土豆饼呀😋
总再寻找记忆中味道,土豆还是那个土豆
儿时的味道却再也难寻🍂
用料
土豆 | 1个 |
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
土豆饼呀😋的做法
√ 土豆洗净去皮
√ 把土豆放在擦丝器上擦成丝(刀功好的直接切丝即可)
√将面粉倒入切好的土豆丝中,加水搅拌成上图所示,使土豆丝均匀裹上面粉
√ 倒入适量的盐搅拌均匀
√ 锅中烧热油备用
√ 用小勺子把锅中油涂一点在盘子上,取裹有面粉的土豆丝放入盘子中,均匀摊在盘子里。然后再将盘子里摊好的土豆丝缓慢倒入锅中。
√ 倒入油锅中的土豆丝先不要着急翻身,等炸一段时间之后定好型了再用小铲子和筷子给土豆饼翻身。
√ 炸制金黄即可出锅(可根据个人口味,要是喜欢脆一点可以多炸一会儿)
(把混合好的土豆丝放到盘子里摊均匀是为了更好的造型,这样炸出来的土豆丝就是圆圆的了,要是不在意形状可以直接放入油锅里摊平。 盘子里刷一点油是为了土豆丝不会黏在盘子上)
温馨提示😊: 把土豆丝放入油锅中因为土豆丝中有水分,油锅里的油会溅起来,手上最好套一个袖套或者穿一个长袖。
☞ 油温低一点的时候倒入土豆丝,油的脾气就没有这么暴躁了
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