牛奶葱油花卷和荷叶饼
讲究精致生活当从讲究饮食开始😄~(借鉴别人的做法,从中受到启发和灵感,再发挥自己的能动性,进行合理的改进和延展,这就是美食的诱惑力和魅力😊)
用料
雪花粉 | 500克 |
牛奶 | 1包 |
酵母 | 5克 |
糖 | 1勺 |
小葱花 | 适量 |
牛奶葱油花卷和荷叶饼的做法
500克雪花粉,加5克酵母粉、1小勺糖,用温牛奶和成面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大后,揉成光滑的面团
将小葱切成葱花,加点盐,用热油泼香(不喜欢吃咸味的可以不加盐)
将面团分出一半,擀成大薄片,将葱油花平铺在上面,然后从下往上折叠成四折(这样下一步花卷的层次会很丰富)
切成如图所示的小条,两个叠加起来,用筷子在中间按压一下
然后反转对折(用筷子压过的面朝外),将筷子插进里面
一手扶住对折的那头,另一手将筷子顺时针转一圈按压下去,然后抽出筷子(花卷太秀气了,用手不好卷,就借鉴了博客阿雅小厨的做法)
卷好小花卷后,放在蒸笼里饧发10分钟左右
将另一半面团分成等分小面剂子,擀成包子皮大小
表面刷层油对折起来(也可用工具在上面简单作“画”,这里只画了三道线)
将荷叶饼胚也放进蒸笼里饧发10分钟左右
水开后蒸15-20分钟(时间取决于自家蒸锅火力大小),再焖5分钟,一笼香喷喷的牛奶葱油小花卷就隆重出场啦✌~
还有一笼一个个小巧的牛奶荷叶饼也随之而来啦✌~
可爱😊又香甜噢😄~
小贴士
借鉴别人的做法,从中受到启发和灵感,再发挥自己的能动性,进行合理的改进和延展,这就是美食的诱惑力和魅力😄😊
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