椰油山药饼
给不爱吃山药的娃,一次吃了五个就代表很成功✌️
用料
山药 | 300g |
鸡蛋 | 2个 |
白糖 | 30克 |
椰子油 | 20g |
奶粉 | 10g |
酵母 | 3g |
面粉 | 220-300克 |
椰油山药饼的做法
山药蒸熟捣成泥,加入鸡蛋和白糖
加入奶粉
加入酵母搅拌均匀
揉至光滑,成团
静置十分钟
擀成大片,用小模具压成一个个小圆形,杯子口也可以
压成一个个小饼
大小看个人喜好
发酵40分钟左右,变轻盈即可
热锅,不放油,调成小火,直接放入小饼,盖上盖子约两分钟左右,根据锅具情况调整
变色翻面,重复之前步骤
按压饼两侧,迅速弹起,证明内部已熟透,如按压不回弹芯没熟
我这个大小可以做30个左右
平时不吃山药的娃吃了5个,看来很成功
小贴士
山药可以打成泥,也可以捣碎有颗粒感,两种口感看个人喜好,面粉要根据自家山药干湿程度调整
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