邢小秋~榆钱饼
榆钱是榆树的种子,因其外形圆薄如纸币(钱币),故而得名,又由于它是“余钱”的谐音,因而就有吃了榆钱可有余钱的说法。春季趁鲜嫩采摘下来可做成各种美味佳肴,榆钱富含蛋白质、维生素和矿物质,营养丰富,食用方法可煮粥、做馅料、生食。榆钱也是防病保健的良药,榆钱具有通利、消除湿热等功效,主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦等病证,外用可治疗疮癣等顽疾。中医认为多食榆钱,可助消化防便秘。
用料
榆钱 | 300g |
面粉 | 300克 |
五香粉 | 10克 |
盐 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
油 | 适量 |
生抽 | 5克 |
邢小秋~榆钱饼的做法
将榆钱清洗干净,控干水分
加入盐,五香粉搅拌均匀
预热饼铛,加入面粉和鸡蛋搅拌均匀
加入鸡蛋将饼铛里倒入油,榆钱团成圆形
按成饼,放入饼铛
盖上盖子,大概3-5分钟
反面,根据饼的成熟度决定具体时间
装入盘子即可享用
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