手抓饼扭扭酥(土豆/红豆/红薯/消耗/快手/烤箱菜)
消耗手抓饼的好方子来啦,快动手做起来吧!
用料
红薯/土豆/红豆 | 适量 |
手抓饼坯 | 偶数张 |
手抓饼扭扭酥(土豆/红豆/红薯/消耗/快手/烤箱菜)的做法
土豆/红豆/红豆或其他喜爱的粉质食材放入保鲜袋用擀面杖或拳头打压成泥(破壁机也可)
准备一张手抓饼皮,撕下一面塑料纸,用勺子背压平泥,周边留一小圈约1.5cm的边不铺,因为拍放太多漏出来。
当另一张手抓饼皮压住,如果这个时候手抓饼还是很硬,垫一张手抓饼塑料纸放在最上面,用双手轻轻压住,手抓饼会很快变软,这样和中间的泥和下面的饼皮接触更好,但不要太久,5秒就行,不然会粘在塑料纸上。平分平分在平分,切成8条一样宽的面条。
沿中间对折,小心,可能饼会黏到塑料纸上就没法用了。每一条对折后都扭出2个旋。用力固定5-10秒防止回弹。
纽好放烤盘上就行了。怕清洗的垫油纸/锡箔纸。喜欢金灿灿颜色的上蛋液/蛋黄液。喜欢吃糖的撒糖粉。喜欢椰子的上椰蓉。喜欢芝麻的撒芝麻。
180度18分钟完美完成!如果觉得颜色不满意温度加30-50度3-5分钟。
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