懒人版零失败的千层麻酱饼
用料
中筋面粉 | 克 |
盐 | 克 |
油 | 克 |
芝麻酱 | 克 |
盐 |
懒人版零失败的千层麻酱饼的做法
面粉适量,分两部分,一半倒入80度左右的热水和面,另一部分用冷水和面,和成面团,盖上盖子醒十到十五分钟。
将醒好的面团擀成长方形
面饼上倒入适量干面粉,倒入花生油,用筷子和成面糊,涂抹在面饼上
油面涂匀
将面饼卷起,两端封口,继续擀成长方形面饼。
继续擀成面饼
在面饼中心倒入麻酱,适量的盐,和好后在面饼上涂匀。注意:这一步芝麻酱一定不要放多了,如果不小心放多了,掺少许面粉。
芝麻酱涂匀
将面饼卷起来,两端封口。
切成适当大小
将两端封口后整理成面团
封口在两侧时,擀成面饼,烙出来就会很多层。如果封口两端在上下时,擀成面饼烙出来会很酥。我还是更偏爱很多层的大饼,很香很香。
不粘锅热锅,倒入少量油,将饼放入转几圈,确保都沾上油。盖上盖子焖一会,在饼上再倒些油,翻面继续烙。
最好盖上盖子烙,否则容易干。
出锅后我喜欢放在屉布上,然后裹起来焖一会儿。然后,香软的芝麻酱饼就可以开吃了。是不是很简单。
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