(疫情下的)葱油饼
虽然自己家没被封,但为了两岁半孩子考虑,严格要求自己和家人尽可能不出门,出门回来必消毒。所以,在家呆了八天的我就在家倒腾各种吃的😄,来缓解其实内心很郁闷的自己(因为上海这波疫情真的很严重了,真的有点担心😔)。
希望大家也和我一样,尽可能不要出门,不去聚集抢菜,特殊时期,一起吃的简单点,只有减少出门,才能更快的去打败这场疫情~
加油,上海!加油,中国!
用料
面粉 | 500克 |
盐 | 5~10克(按个人口味) |
开水 | 250克 |
凉水 | 125克 |
黑胡椒粉 | 适量 |
葱末 | 适量 |
食用油 | 适量 |
(疫情下的)葱油饼的做法
往500克面粉里依次加入5克盐、250克开水、125克凉水,用筷子搅成絮状后,用手揉面,将面团揉至表面光滑有弹性,盖上保鲜膜后等待30分钟。
将面团分成十等份,表面刷上一层油。
擀成薄皮后刷上一层薄油,撒上葱末、黑胡椒粉、少许盐(按个人口味放合适的量)。
对折
再对折
重复以上步骤,将所有面团加料后卷起。
将面皮对折再对折后卷起。
将卷好的饼团按压至薄皮状。
平底锅内加入少许油,热锅后将🔥调至最小状态,将薄皮饼煎至两边金黄色即可。
脆脆香香的老上海葱油饼出锅啦,很好吃呀,有点手抓饼的赶脚😁。
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