塘坝鱼家常版
有一块魔芋和一条鱼,就开动吧!其他配菜有啥用啥!
用料
蒜瓣 | 瓣 |
葱 | 根 |
淀粉 | 勺 |
姜 | 片 |
料酒 | 勺 |
鸡精 | 勺 |
豆瓣酱 | 勺 |
糖 | 克 |
蒜 | 瓣 |
盐 | 克 |
鱼 | 条 |
魔芋 | 盒 |
胡萝卜 | 根 |
蒜苔 | 把 |
老干妈 | 勺 |
火锅底料 | 小块 |
白胡椒粉 | 勺 |
塘坝鱼家常版的做法
鱼切块腌制1小时。腌料:料酒、盐、白胡椒粉、葱丝、姜丝。用量适量即可。
魔芋切块焯水3分钟捞出沥干
胡萝卜、蒜苔适量切段切片。家里有芹菜之类的都可以放,菜花、土豆片过油后也可以哈,家常么,就是有啥用啥!
鱼裹淀粉煎至金黄。魔芋也可以过一下油。均盛出备用。
煎鱼的油放豆瓣酱、老干妈、火锅底料、腌鱼时用的葱姜再放几瓣蒜!只有一种酱料的也没关系,觉得不够辣的放辣椒、不够麻的放花椒,不够香的放大料、香叶、豆豉啥的,家常哈,你懂的!味道别太冲就行!
放蔬菜炒一炒,放魔芋、鱼块!翻炒后放盐、糖、酱油。尝尝咸淡根据自己口味调和剂可!
出锅装盘摆放撒芝麻!
造型💯吧!好吃下饭喝酒都很不错哦!
小贴士
鱼头鱼尾煎熟后直接摆盘了!这个菜的味道就是很江湖,要麻要辣随心意,但是别太咸就好!周围再来一圈西兰花是不是更丰富呢?
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