100个easy-to-make菜谱81 | 豆沙馅南瓜饼
有朋友想看南瓜饼做法
前天翻了一下网上的南瓜饼食谱
发现了一个问题
很多食谱都没有标注清楚南瓜和糯米粉的用量
强烈鄙视下厨房的时候凭感觉下料!!!
一定要把工具、材料配比、温度控制好才可以
下面就来分享一个基础款的南瓜饼食谱给大家~
成功率百分之百哦~
用料
生南瓜 | 250g |
糯米粉 | 150g |
豆沙馅 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
白糖 | 20g |
植物油 | 适量 |
100个easy-to-make菜谱81 | 豆沙馅南瓜饼的做法
南瓜洗净,去皮去籽后切成小块,上锅蒸20分钟左右至熟透。
将蒸熟的南瓜用勺子碾压成南瓜泥,然后加入白糖搅拌匀,依次加入糯米粉,边加边揉,直到揉成不沾手的光滑面团即可。
将面团分成若干个小面团,约40g/个,把小面团揉圆后再轻轻地将其压扁成小饼状,包入一份20g左右的豆沙,收口塑形,双面裹上白芝麻。
取一口平底不粘锅,放入适量的油加热至5成熟,将南瓜饼依次放入,用小火慢慢浸炸,待饼成熟后,再以高温炸至表面微微焦黄即可。
小贴士
1.南瓜饼的含糖量很高,在炸制过程中如果油温不当,会出现外糊内生的现象。
2.做这种原料的点心或小吃,都应该用低温油或者中温油慢慢浸炸,待饼成熟后,再以高温炸香为止。
3.煎炸南瓜饼油一定要多,如果放的油少的话,饼就要做薄一点。
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