能夹一切的荷叶饼
饼2.1W
孩子他爸最近牙齿不好,只能吃软的。上次做肉夹馍都要得费劲,直接发面夹肯定不硬了。
用料
普通面粉 | 250g |
水 | 130g |
糖 | 一小勺 |
酵母 | 2g-3g |
能夹一切的荷叶饼的做法
所有材料混合均匀,揉面大概五分钟,得到一个光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。(注意酵母不要直接接触盐和糖,可以埋在面粉里面)
发酵好的面团取出,再次揉面五分钟,就能小剂子,把小剂子像擀饺子皮一样擀成圆形。刷上一层食用油,折叠成一个半圆,拿干净的梳子按压几条印子,末端揪出个小尾巴。
小贴士
这个方子大概可以做六个饼。
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