怎样吃都美味的南瓜烧饼
奶奶在乡下种了很多南瓜,吃南瓜的季节当然是变着法儿的吃,南瓜汤,蒸南瓜,南瓜戚风,南瓜蒸糕等等各种,想到什么就随便做,都好吃哇!做南瓜烧饼本来就是想着作为晚餐主食夹菜吃的,做了一次夹的辣椒炒肉,简直太好吃了!我吃了俩!早餐热一热夹个煎鸡蛋,几片生菜,几片火腿,也就是好吃便捷的中式三明治了!
用料
中筋面粉 | 300克 |
南瓜泥(看步骤2状态) | 170g |
鸡蛋 | 1个(我用的土鸡蛋大概40g) |
干酵母 | 3克 |
细砂糖 | 10克 |
盐 | 2克 |
玉米油 | 15克 |
怎样吃都美味的南瓜烧饼的做法
老南瓜切块蒸熟,切薄一点容易熟透
蒸好的南瓜里有部分水,可以不用倒掉,直接料理机打成南瓜泥。注意南瓜泥如果偏干可以加一点水,烧饼的面团可以软一些,做出来更好吃。选用170g
依次加入鸡蛋,砂糖,干酵母,玉米油搅拌一下
加入面粉和盐,盐和面粉稍微搅拌融合
用筷子搅成絮状
把面絮揉至三光,即面光,盆光,手光。面团是比较软的状态,但不黏手
盖保鲜膜温暖处醒发30分钟
醒发好了把面团平均分成八份,想做的大一点分成六份也可以,我这里是为了给小朋友吃所以做小一点
揉圆静置,松弛10分钟,注意盖好保鲜膜,不然面团表皮会干的,我这里为了拍照就拿开了
松弛好了拿一个小面团搓成长条
用手稍微按扁
再用擀面杖擀宽一点
从一头开始卷起来
卷好是这个样子
把卷好的面团立起来
用手压扁静置
依次做好八个小面团,表面刷一层玉米油,盖好保鲜膜,再松弛10分钟
松弛好了,把小面团压扁
再用擀面杖擀开成圆形,依次做好八个
我用的电饼铛,两面都刷一层葱油,把面饼胚放上去,不用预热,两边合上直接加热
五分钟后翻面再烤两分钟即可,这个主要看状态。用不沾平底锅也是可以的
做好啦,色泽是不是很诱人啊!
再来一张和水果的合照,没有滤镜的哦,色彩好饱满
把饼子咩开夹上你喜欢的菜,一口一个香啊!
小贴士
面团不宜太干,面团偏湿软一点,饼子才会软和,特别刚烤出来的外酥里软,特别好吃的😋
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