面包机制作的馒头包子
宝宝不知从何时特别喜欢吃馒头,于是就研究着给她做,包子是自己喜欢吃,所以顺带做的。如果做包子,可以将牛奶换成水,如果不介意奶香味可以不换
用料
牛奶 | 400ml |
水 | 100ml |
油 | 24g |
盐 | 3g |
糖 | 48g |
面粉 | 1000g |
酵母 | 9g |
面包机制作的馒头包子的做法
将牛奶(最好事先将牛奶从冰箱拿出来,不要太冰),水倒入面包机中
依次放入油,盐,糖在面包机的三个角上,将面粉盖在上面,尽量盖满,不要让酵母接触到配料
用35度温水化开酵母,倒在面粉上
按发面功能,一个半小时即可
发好后,从面包机中取出,加面粉稍微揉一下,如觉得面有点稀就多加一点面粉。
如果想做包子,就直接调馅,我做过芝麻糖包和肉包,将面团揉好后擀成圆形,把馅包好,面皮尽量厚一点,不要擀得太薄,不然会蒸破
凉水上锅醒五分钟,包子或馒头尽量摆开点,因为还会发酵变大,不然都粘在一起了。然后大火蒸,水开后蒸25分钟
蒸好后不要马上开锅盖,也不要蒸过了,不然容易回缩,等5分钟后香喷喷的馒头或包子就出炉了
小贴士
1.依次放入油,盐,糖在面包机的三个角上,将面粉盖在上面,尽量盖满,不要让酵母接触到配料,不然会影响发酵效果。
2.面皮尽量厚一点,不要擀得太薄,馅也不要太多,不然会蒸破。
3.蒸好后不要马上开锅盖,也不要蒸过了,不然容易回缩,这是有经验教训的。
-
抹茶生吐司(冷藏水合法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高粉250克抹茶粉(五十铃)8克牛奶130克淡奶油30克炼乳20克糖30克盐1克酵母3克水(酵母用)5克黄油15克抹茶生吐司(冷藏水合法)的做法所有材料除黄油和酵母外!放进碗里,用筷子先搅拌成絮状。用手给它稍微揉成团。盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜,水合12-15小时。第二天取出已经...
-
‘经典法式吐司’让我们进入法式烤吐司世界的美味角落和糖浆缝隙吧的烹饪做法,大厨教你详细做法
我经常做的一个白日梦:我开了一家小小的法式吐司咖啡馆。每天6点钟开门,提供香甜可口的法式烤面包,还有咖啡和茶。我甚至把整个菜单都设计好了。-美味的法式吐司是终极早餐。它们拥有酥脆的金棕色边缘,奶油蛋黄般的中心,如此的蓬松和酥软,既可以是经典和简单的,也可以...
-
草莓🍓爱心面包的做法和图解,草莓🍓爱心面包怎么做更好吃
用料主面团:高筋粉190克糖16克盐2克树莓果酱30克奶粉8克水105克草莓粉(可换成红曲粉2克)10克干酵母2克黄油16克内馅:草莓干50克装饰:防潮糖粉适量草莓🍓爱心面包的做法将主面团除黄油以外的所有材料,放入厨师机,打至粗膜状态,加入黄油,继续打至完全扩展阶段,能拉出手套膜...
-
免揉!日式卡仕达面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天免揉系列介绍的是在日本流行很久的传统卡仕达奶油面包也是现在日式面包店的热卖基础款可爱小熊掌形状的柔软面包注入了浓郁的卡仕达奶油酱咬下去一口爆浆一不小心就多吃了几个甜甜的味道也特别受小朋友喜爱虽然用的是直接法但面包体放两三天都非常柔软免揉...