全麦韭菜盒子、全麦单饼
小时候经常吃到老妈做的韭菜盒子。我总是跟在旁边打下手。现在都提倡健康饮食,全麦粉和普通粉安1:1比例来制作这款菜饼,被家里人夸赞, 在某种意义上来说,饼有时比饺子还好吃😋
用料
韭菜 | 500克 |
虾皮 | 一把 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
全麦粉 | 200克 |
石墨粉(普通面粉) | 200克 |
水 | 大约340克比饺子面软 |
全麦韭菜盒子、全麦单饼的做法
韭菜虾皮加食用油拌匀后,加盐,可以防止韭菜出太多水。
面团不要活硬了,水量比例参考85%,可以加点食用油,让面团更软。把面搅成面絮状时放入油,能更好融合。
没有细分面团,一共做了7张韭菜饼和4张单饼鸡蛋打入碗中搅拌均匀,浇在韭菜馅上,对折饼皮封口。
用平底锅或电饼铛,烙制两面上色,焖一会就可以。(锅中没放油)
可以少放点油烙,会更好吃。烙好菜饼,余下的面做几个单饼,饼不要擀的太薄,否则烙出来会硬,除非你喜欢吃硬的。
1.电饼铛开到最高档,等温度上来后放饼皮,看到表面有气泡,反面烙另一面,两边都有气泡饼就熟了。
2.如果是平底锅要等锅热后放饼,中大火根据饼上色情况调整火大小。烙好后一定找个盖子盖上,防止饼失去水份变干。
这个饼可以卷菜来吃,开始健康饮食习惯。
晚餐♥️
单饼下一顿吃的时候,放锅里蒸一下,上汽开锅1、2分钟就行,卷上自己喜欢的菜和肉。
低脂美味,吃出健康😁
小贴士
方子出的匆忙,个家都有各自的做法,大家动手做起来😁
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