烫面饼 卷饼
跟乡下的巧妇们学到的这个烫面饼,很好吃
烙的时候油可以放多成小油饼,也可以就放一点点油,或者不放油的烙
如果不放油 饼要擀的更薄一些 火候更均匀一些
用料
面粉 | 500g |
开水 | 360g |
蜂蜜 | 一勺 |
烫面饼 卷饼的做法
面粉里加一勺蜂蜜 同面粉搅拌均匀,做出来的饼更软一些
加不加蜂蜜都行的哦往面粉里倒入开水 搅拌成絮状,待面团不热后可揉成团
备注,90℃热水或者开水直接加进去 都可以滴哦
热水和面烙饼,很软呢面团盖上保鲜膜松弛二十分钟
取出面团再次揉成光滑面团后分成小块
如图
擀成薄片
锅内放少量油 烙成两面金黄
因为面本身是热水烫过的,所以不需要烙太长时间就已经熟了。此图是不放油烙的 适合不喜油大的朋友吃
卷菜很好吃 因为面粉加了蜂蜜 更柔软了
不粘锅平底锅,不要那种深底的爱糊的铁锅
小贴士
温热水和面
和面面团不能太硬
醒发时间20分钟以上 醒的时间长面团越光滑
小火烙饼
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