烫面饼子
很喜欢吃妈妈做的烫面饼,闲暇时间学了一下,还是很成功的
我一般情况都是根据量来加,没有那么准备的数据
用料
面粉 | 300克 |
盐 | 适量 |
苦豆子(也叫香豆子) | 适量 |
油 | 适量 |
开水 | 根据面粉的量 |
烫面饼子的做法
开水烧开后,放两三分钟,面粉中一点一点倒入开水搅成这样
把烫好的面团倒入撒了面粉的案板上
轻轻揉成这样(注意不要揉时间太长,弄到一起就可以了)
用擀面杖擀开,轻轻的擀,不要用太多的劲,然后撒上苦豆子,沾适量食用油,再撒适量食用盐
顺着一边卷起来(请忽略我丑丑的图,面太软了,不好弄)
将卷好的面团放在一旁备用,揪一个小剂子(个人觉得薄的好吃,所以剂子小)
把面剂子用擀面杖轻轻的推开,不要太用劲,切记切记
电饼铛刷油,放入擀好的饼子(忽略我丑丑的饼子)上面再涂少许食用油,盖上锅盖,大概两三分钟左右(这个需要根据擀的饼子的厚度来决定)
揭开锅盖翻面前饼子是这样的
两面烙金黄,折叠出锅(烫面饼要趁热吃,凉了会有些硬,把饼子塌到一起会使烫面饼软一些)
小贴士
注意全过程不能用劲揉面,只要团到一起就可以了,要不然饼子会很硬
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