初春薄饼（饼皮详细版）

春季不可少的美食

用料  

初春薄饼（饼皮详细版）的做法  

1. 春卷饼皮配方：
   面粉：水=1:2.5（比如面粉100克，水就是250克）
   面粉加入盐和水搅拌匀,然后静置20分钟左右。
   面粉充份吸收水份后,不会有颗粒状,面糊滑滑的
   
   饼皮获得的方法：
   1、【懒人锅底法】
   找个干净的锅，把锅底洗干净，操作如视频，蘸一下面糊，小火上炉加热，直至热透翘边即可。
   
   2、【用不粘平底锅】
   平底不粘锅开小火稍微热一下锅，然后开最小火,(热锅不要太热,不然皮会很厚),用大勺子挖取一勺面糊倒入锅中，像煎鸡蛋一样，均匀摊平慢慢把饼皮摊成圆形。热透出锅。
   
   3、【用饼皮设备】
   家有装用设备会更轻松，没有的可以某宝搜“饼皮机”
   
   4、【菜市场现成饼皮】
   直接买现成的，方便

2. 准备韭菜香菇肉馅儿（类似饺子馅儿），各地习惯不同，各人喜好不同，可自行搭配。

3. 将馅料包入饼皮
   
   【顺便说一句，不喜欢油腻的小伙伴，可以直接将内陷儿炒熟，用饼皮一包（不炸）直接吃，也很美味。】

4. 锅里加热半锅油，中小火，放入包好的春卷，改小火

5. 炸至金黄

6. 出锅，可以搭配番茄酱，可口酥脆