苹果脆饼
只是为了把剩下的几个已经不那么水灵的苹果干掉,随便找了个方子,又按照个人的口味随便改了改,竟然特别好吃啊啊啊,香甜酥脆到爆!细细咀嚼还有韧韧的果肉在里面,哈哈,大家一定要试试~~
用料
材料1: | |
苹果(中等个头) | 2个 |
黄油 | 90g |
砂糖 | 20g |
朗姆酒 | 5ml |
材料2: | |
细砂糖 | 60g |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 150g |
泡打粉 | 3g |
苹果脆饼的做法
苹果切小丁,材料1中黄油入锅融化,加砂糖和朗姆酒,下苹果丁翻炒直至汁水收干略微黄。
炒好的苹果丁入烤盘铺平,以150度烤十分钟左右取出晾凉备用。
材料2中的黄油提前从冰箱取出室温软化,用打蛋器打散后加入细砂糖继续打发至蓬松且色发白。
分三次加入蛋液,每次都要充分搅匀后再加入下一次。
筛入低筋面粉和泡打粉,翻拌均匀后倒入备用的苹果丁,继续翻拌均匀。
用小勺子将面糊在烤盘上整形成大小薄厚均匀的小圆饼形状。
烤箱预热160度,烤16分钟左右,至饼干表面略显焦黄即可。
小贴士
1、苹果个头不要太大,中等即可。切丁时尽量切小些,太厚会影响饼干厚度。
2、苹果和朗姆的搭配总是很惊艳,所以要想吃到更具风味的苹果脆饼,朗姆酒不可或缺。
3、用勺子整形时,可以先将面糊分到烤盘上,然后用勺背沾水后压扁面糊慢慢整形成尽量接近圆形的状态。沾水是为了防粘。
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