少油易操作的牡蛎鸡蛋饼

清明前后的牡蛎肥壮鲜美，加入小葱鸡蛋，简简单单成就海鲜美味。

用料  

少油易操作的牡蛎鸡蛋饼的做法  

1. 鸡蛋打碎

2. 牡蛎水里稍微洗一下，可以买带壳的自己撬开，我图简单买了牡蛎肉

3. 切好一大盘小葱

4. 将牡蛎肉放入鸡蛋液中，倒入30克生粉，并放入适量盐和白胡椒粉，一勺料酒和切好的葱段，搅拌均匀

5. 起锅烧油，下入蛋液，晃动锅沿，让蛋饼摊薄

6. 煎到两面金黄后，盛出装盘

小贴士

1/葱要多放，非常香
2/最好用不粘锅，开大火，一面成型后迅速翻面，时间不要过长，避免蛋煎老掉