人人都夸好吃的可乐饼
喜欢日式料理的朋友们肯定对一样东西不陌生:可乐饼。
日本家庭和街头都经常出现的一种小吃
可以说是日本人人都爱的美食,不过可乐饼其实是从法国传入的舶来品
原本的做法是,在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉
传入日本后,日本的家庭改良成为自己的囗味,改用马铃薯泥,捏成圆柱状煎炸。
我做过很多方子的可乐饼,唯独这一款加了牛肉馅的可乐饼深得我心
荤素搭配的惟妙惟肖,外酥里嫩,土豆的绵滑口感搭配肉香~~~绝了
小朋友吃也很不错,配料用了胡萝卜还有洋葱,但是这种做法一点吃不到洋葱的味道
让不爱洋葱的我也是连续吃的停不下嘴来~~~~开始盘起来
用料
土豆 | 2个 |
牛肉 | 150克 |
胡萝卜 | 半根 |
洋葱 | 小半个 |
黑胡椒 | 适量 |
食用盐 | 适量 |
黄油 | 25克 |
全蛋液 | 一个 |
淀粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
食用油 | 适量 |
人人都夸好吃的可乐饼的做法
准备好食材
2个土豆对半切,上火蒸到筷子可以插透。
牛肉用料理机搅成肉末。
胡萝卜切丁
洋葱切碎
蒸熟的土豆放料理机搅成泥状
我喜欢搅到没有颗粒感,等下炒馅就会特别入味。
热锅加入植物油
爆下洋葱,有点焦焦色后,加入肉馅翻炒一下。
加入胡萝卜丁翻炒。
放黑胡椒调味
放入土豆泥翻炒,土豆蒸的时候吸收了很多水分,这一步需要多翻炒一下。不然成品会很软烂难塑形。
加入海盐调味
重点来了,这一步就是增香的关键,加入进口黄油融化后继续翻炒,收水份。
炒好的土豆泥成品,其实这样吃就很好吃了。
塑形成椭圆形饼状
准备鸡蛋液,淀粉,面包糠
淀粉裹一圈
在下鸡蛋液里裹一圈
最后面包糠里裹一圈
下油锅,温度不超过180度.炸至金黄色即可。
超级超级好吃,沾着番茄酱也是很棒另一种口感。
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