可乐鸭,大人小孩都抢着吃
以前吃鸭子,我只吃烤鸭,对其他的做法都嗤之以鼻,因为无法忽视那鸭子特有的骚味!在一次聚会中,朋友做了道可乐鸭,大受欢迎,个个惊呼其美味!对美食充满好奇心的我,于是有了尝试的念头!在入口的瞬间,让我惊叹其味道鲜美,色泽艳丽,鸭肉嫩滑,毫无鸭子特有的骚味,同时保留了可乐的香气及肉质嫩滑!从此也改变了吃鸭,非烤鸭不可的习惯!后来开始尝试了自己做,每次遭大人小孩哄抢至光盘,连骨头都要反复吮吸,可乐鸭成了我家的家常菜,也必光盘的一道菜!
用料
鸭子 | 750g |
姜片 | 5片 |
料酒 | 50g |
可乐 | 500ML |
酱油 | 2勺 |
葱结 | 1把 |
盐 | 适量 |
可乐鸭,大人小孩都抢着吃的做法
1、鸭子清洗干净,锅内加入清水、20g料酒、2片姜片,放入鸭子,开水煮5分钟(去腥、去血水、去骚);
2、热锅(不放油)放入焯水后的鸭子,鸭皮朝下,煎至表皮金黄;
3、加入可乐,3片姜,葱结,30g料酒,适量盐,大火煮开,转小火焖煮25分钟后(期间翻2次面)大火收汁;
4、出锅,稍凉后,砍件摆盘,洒葱花装饰!
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