抱蛋馄饨 宝宝辅食营养食谱菜谱

适宜月龄：12+
今天分享一款抱蛋馄饨，水煎的馄饨不像煮的那样一抿就化，口感柔韧，嚼起来有弹性，很适合一岁以上的宝宝锻炼咀嚼能力。   

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用料  

抱蛋馄饨 宝宝辅食营养食谱菜谱的做法  

1. 准备食材。
   
   西兰花可以换成其他宝宝喜欢的蔬菜。
   
   如果宝宝的肠胃还不能消化虾皮，建议妈妈将虾皮烘干打粉再给宝宝吃。
   
   小饨馄是我抽空包了囤起来的，很小很小，宝宝一口一个。之前有写过调馅方法和包的手法的详细菜谱，链接在这里

2. 西兰花放沸水中焯熟。
   
   西兰花很容易熟，别煮太长时间，以免营养流失。

3. 焯熟的西兰花捞出沥干水分，切成碎末。

4. 虾皮中倒入清水，浸泡十分钟。

5. 泡好的虾皮捞出，挤干水分 ，切成碎末。小葱切碎备用。

6. 一个鸡蛋在碗中打散，加入25克水用筷子搅打均匀。
   
   加入适量清水可以使蛋饼变嫩。
   
   如果宝宝的辅食已经开始加盐，可以放少许盐在蛋液里，后续还要加虾皮，虾皮自带咸味，盐千万别放多了。

7. 切碎的虾皮和葱末倒入蛋液中搅拌均匀备用。

8. 平底锅中刷薄薄一层油，整齐地摆上小饨馄。在锅中倒入没过馄饨一半的热水，盖上锅盖。
   
   开中小火将水烧开后调成小火，慢慢将馄饨煎煮至熟。
   
   一定要盖上锅盖，这样把水气和热气锁在锅里，馄饨更容易熟。

9. 等锅中水煎没，锅底有薄薄一层冰花的时候，馄饨也就熟了。
   
   这时候馄饨稍有点粘锅也没有关系，不影响成品效果。

10. 将之前准备好的蛋液再搅拌几下，倒入锅中。
    
    蛋液中加了水，一入锅就能自然流开。

11. 趁着蛋液没有凝固，把切碎的西兰花均匀撒在上面，再撒上适量黑芝麻。
    
    然后盖上锅盖，小火慢煎。

12. 等到蛋液完全凝固，晃动锅子蛋饼能在锅中自由滑动时就可以出锅了。
    
    这时候倾斜锅身很容易将其倒出。

13. 切成块给宝宝享用吧。
    
    我告诉暖心这是馄饨披萨，反正只要是披萨，小朋友都会吃得很开心。

小贴士

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