儿时校门口的萝卜丝饼
我家先生突然跟我说很想吃儿时校门口早餐摊的萝卜饼,于是马上下单买食材,等娃睡后,上演一出“深夜食堂”,经过一番的调试,他说他吃出了小时候的味道,看他吃的表情能看得出他那种满足感😊 还说女儿一定非常爱吃😝分享给大家!
PS 步骤图慢慢补,做的途中都忘拍照了,只想记录方子!!
用料
萝卜丝 | 600克 |
中筋面粉 | 120克 |
鸡蛋 | 2个 |
樱花虾(泡软的虾干,虾仁都可以) | 适量 |
胡椒粉 | 4克 |
五香粉 | 6克 |
食盐(可根据自己的口味增减) | 6克 |
白砂糖(中和咸度,很有必要放) | 适量 |
葱花(越多越好吃) | 适量 |
儿时校门口的萝卜丝饼的做法
1、萝卜擦细丝焯水后扎干水分,不需要扎太干,萝卜丝的熟度口感自己定,喜欢吃萝卜丝软点的就煮多一会,喜欢爽点的口感就不煮那么久。
2、把除面粉外的材料全部称入大碗,搅拌均匀后慢慢加面粉再不停搅拌,直到面粉萝卜以及其他材料全部混合均匀备用。
3、不粘锅中,放点油烧至7成热,取一勺面糊均摊在锅中,也可以直接摊成一个不粘锅大小的大饼。
4、中小火煎至单面凝固后,翻面,直到两面都煎至金黄即可。
小贴士
1、这个方子的量适合4-5人吃,如果2-3人建议减半来做!
2、不需要另外加水,因为萝卜丝在搅拌过程中会出水。
3、面糊可以提前一晚做好放冰箱,第二天起床直接拿出来煎,方便快手!
如果觉得成品出来好吃的话,
麻烦传个作品哦,
谢谢大家❣️
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