校门口的酱香饼（100%成功）

跟着b站硬核美食up主赖皮猴学的酱香饼，第一次试做灰常成功！跟大学校门口卖的一个味道，外脆内软香香辣辣一丢丢甜，分享给各位厨友～
配方可以烙3张家庭电饼铛大小的饼。

用料  

校门口的酱香饼（100%成功）的做法  

1. 【酱】
   洋葱、姜、大蒜用料理机打碎（切碎），放入油锅中火炒香，加入郫县豆瓣酱炒1分钟，加入剩余酱料再炒1分钟，完成。

2. 【面】
   面粉、糖、泡打粉混合加水搅成絮状，揉成光滑的面团，醒面15分钟。

3. 【饼】
   取出一半面团，擀成大圆饼，撒上面粉刷层油，沿虚线切成如图（灵魂画手上线），按照1-6的顺序分别向中心折叠，最后用7盖在最上面包裹整个面团，捏紧整形，

4. 【烙饼】
   把饼擀成长方形的薄饼，电饼铛最高火预热，锅底刷油，堆堆着放饼，上下火200度烙2分钟，开盖刷酱料，撒芝麻香葱，再烙一会，出锅！

小贴士

1.饼擀的薄一点长一点，褶褶堆的越多越酥脆好吃
2.酱会多出来很多，可以密封装起来放冷冻