南瓜饼(核桃枣馅）

想试做一下南瓜饼，看到家里有亲戚送的上等新疆红枣，同时发现核桃。
南瓜包核桃和红枣，想起来挺美味，动手吧！

用料  

南瓜饼(核桃枣馅）的做法  

1. 半个南瓜去皮切块备用

2. 水开后蒸上8-10分钟，用筷子指一下皮，一指就透，说明南瓜蒸熟了，发现水也出不多，我没倒掉。

3. 蒸南瓜期间，将核桃和南瓜放进烤箱，100度烤6分钟，主要使核桃肉脆些，枣皮软化。

4. 核桃掰开，红枣切小并取出核备用

5. 用糯米粉500克一包，我只用400克，分次下。

6. 同时下白糖，厨师机搅拌15分钟，中间得停下来将铁碗边上的拔到中间。

7. 不用下水，从一开始总在观察，其实南瓜中的水分逐渐释放，够用。

8. 总之，要均匀并且干湿合适，才能捏团

9. 手上抹点食用油，板上抹上糯米粉，开始捏团和包馅。

10. 放在手心，大约如图，大小也可稍压平看是否合自己心意，最后撒上芝麻，粘牢就好。

11. 开煎，中油小火

12. 看是挺自然黄色，拍出来总是暗暗。

13. 糯中带清甜，核桃仁的酥脆，香而有嚼劲，枣肉的甜让层次更丰富、饱满。