25分钟制作墨西哥小麦粉薄饼 Flour Tortilla
5种家常材料,25分钟,就可以做出温暖柔软的手工薄饼,玩面粉可以给你带来孩子般的快乐,你还可以邀请小朋友一起来个亲子时光。
薄饼可以卷墨西哥版本的酸辣鸡肉,或者黑椒洋葱牛肉,你也可以卷土豆丝或者大葱,只是别告诉墨西哥人。
346克面粉,可以做出14张薄饼,每个40克左右。
Tortilla读作tor-ti-ya, 不是tor-ti-la, 嘿!
用料
小麦粉 | 246克 |
全麦粉 | 100克 |
温水 | 189ml |
盐 | 6克 |
油 | 33克 |
泡打粉 | 6克 |
25分钟制作墨西哥小麦粉薄饼 Flour Tortilla的做法
没有全麦粉或者不喜欢粗粮,可以全部中筋面粉346克。可以做14张薄饼。
在面盆中放入这5种材料,搅拌,揉面。揉光滑即可。
揉出光滑漂亮的面团,盖上湿布或者保鲜膜醒20分钟。
分割大面团到小面球,每个小面球大概40克左右,你也可以随心,只不过每个面团一样大小比较漂亮。
面球用手压平压圆。
擀圆。
生薄饼放入平底锅,不要放油,开大火,面饼会开始鼓起,大概30秒,鼓圆之后翻面,压平。
准备出锅。
做好的薄饼包在干净的布包里,保温。
小贴士
1. 和面的时候用温水。
2. 烙饼的时候,要注意火候,刚开始要给大火,让面饼迅速加热膨胀鼓起。
3. 鼓起的面饼翻面后可以压平,不然鼓包的地方容易糊。
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