吃光炒饭
大晚上的突然很想吃米.....想起厨房有剩的半碗米,直接炒了。
我是随便放的调理,就是可能有点像酱油炒饭吧。本来想做类似于扬州炒饭那种,可是没黄瓜了...就干脆做这种了。
味道呢,我妹说我做的比妈妈的还有家里阿姨做的都好吃,自己感觉就是那种理想的家常味道😋。
(还是可以不看括号里的,紧着括号前的看)
用料
米饭 | 一碗 |
鸡蛋 | 1个 |
火腿肠 | 1根 |
葱 | 一点 |
生抽 | 半勺 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 半勺 |
香菇酱辣的(可不放) | 一勺 |
吃光炒饭的做法
葱切成圈。(我用的小葱,大葱也行,葱就行)香肠竖着切成四条,再切丁。鸡蛋打散。我们家的鸡蛋特别小,比普通超市鸡蛋小将近一半,所以图里看着少。
中火热锅倒油,放葱,变焦黄时倒入鸡蛋,炒几下倒入米饭,因为是剩米饭,冰箱拿的,所以要把块炒开。再倒入香肠丁。(新手手速慢可用小火)
直接加半勺生抽,半勺老抽,半勺蚝油。(说实话,我真不确切的知道这几个的作用都是什么,只知道很多菜都加,跟盐差不错,可以上色hhhh。)
再加一勺香菇酱,辣的,可不放(我其实不知道它是辣的,我很喜欢很喜欢辣,我本来也不打算加,因为这家伙无论放哪里都跟老干妈一个作用,都成它的味了。但是当我吃一口没有香菇的炒饭时,那个淡淡的辣味刚好点缀了,下次我打算放点辣椒试试,不放香菇酱。)
翻炒,翻炒两分钟,在中间放料时可以炒几下。
特别好吃,刚入口就是淡淡的味道,嚼着嚼着,口腔里就弥漫出很香的味道,还有淡淡淡淡的辣,就是我觉得都能接受,我妹都可以,你自己做一下就知道了,看看这碗干净的。
勺
小贴士
米是隔夜的剩米饭,冰箱里的。
油别太少了,会干锅。倒入油后,晃一下锅,让油覆盖过锅底。别鸡蛋一打下去粘锅上了。(新手提醒)
放香菇酱仿佛给炒饭穿了件裙子,辣味是纱,菇是纱上的绣花,你吃几口米饭,吃到一颗香菇还能换换口味hhhhhhhhhhhhh。点缀吧。
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