奶香咖喱鸡丁盖饭

咖喱鸡丁，应该是最简单的美食，但要做出与众不同的口感还是需要技巧的。我做咖喱菜喜欢用牛奶代替水熬煮菜肴，可以增加奶香味。同时还要加入苹果（大的放半个，小的放一个），咖哩和苹果相结合，可以把味道发挥到极致。最后，再撒入一点咖哩粉，可以让咖喱味道更浓郁。

      写到这里，想起前几天看的一篇文章：说人们喜欢吃咖喱菜肴重要的原因在于，咖喱能增加食物色香味，令人胃口大增。咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

用料  

奶香咖喱鸡丁盖饭的做法  

1. 材料集合图：

2. 调料集合图：

3. 【鸡肉丁的腌制与蒸制】：
   1.鸡胸肉用清水洗净表面血水和杂质，用刀切成丁
   
   2.鸡胸肉丁放在小碗中，加入1茶匙生粉
   
   3.加入1茶匙自制花椒水
   
   4.用手将鸡肉丁与料酒、生粉抓拌均匀
   
   5.锅里放水支好蒸架，小碗放在蒸架上，盖好锅盖大火蒸制约5分钟
   
   6.蒸好的鸡肉丁取出备用

4. 【奶香咖喱鸡肉丁炒制过程】：
   1.洋葱1/2个剥去外皮用清水洗净，切成菱形小块
   
   2.炒锅里放入少量的食用油，烧至四成热
   
   3.放入一半洋葱丁，开小火，用铲子翻炒至出香味
   
   4.土豆去皮用清水洗净，切成丁
   
   5.土豆丁放入锅中，翻炒至土豆表面变金黄
   
   6.胡萝卜洗净去皮，切成丁

5. 7.切好的胡萝卜丁放入锅中
   
   8.苹果1/2个用清水洗净，切成丁
   
   9.苹果丁放入锅中
   
   10.放入蒸好的鸡肉丁
   
   11.用铲子翻炒均匀
   
   12.倒入1袋牛奶，没过食材表面

6. 13.放入1块咖喱块
   
   14.中火熬煮至咖喱块融化，继续熬煮
   
   15.青椒用清水洗净，切成菱形块
   
   16.等牛奶汁熬煮到剩下一半时，放入青椒块和剩余的一半洋葱块
   
   17.撒入1/2汤匙咖喱粉
   
   18.一边中小火熬煮，一边用铲子朝一个方向搅拌，直至汤汁粘稠即可关火

7. 做好之后配上米饭，撒上芝麻和枸杞

8. 完成

小贴士

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