牛油果虾仁炒饭
用料
橄榄油 | 适量 |
虾 | 三到四只 |
米饭 | 1碗 |
牛油果 | 1-2个 |
大蒜 | 若干瓣(根据自己喜好增加) |
午餐肉(可不放或改成其他配菜 | 2片 |
研磨黑胡椒 | 适量 |
胡萝卜丁 | 半碗(根据自己喜好增减) |
鸡蛋 | 1个 |
罗勒叶 | 1片 |
香松 | 少量 |
盐 | 适量 |
牛油果虾仁炒饭的做法
将🥕胡萝卜,🥩午餐肉切丁(胡萝卜丁可以切小一点)
牛油果丁🥑:
半个或一个牛油果切丁备用
牛油果泥:
🥑+🧄+🥚
剩下的牛油果加蒜瓣一起打成泥(蒜量根据自己喜好加,我觉得多加一些味道会很不错)
然后在牛油果蒜泥里加一个生鸡蛋,打散,搅匀,适量加一点点盐,备用
虾🍤:
我用的是阿根廷红虾,比较大一些。如果用小虾仁的话可以适当多放几只。
虾去壳去虾线,将虾背用刀划开,不要切断。倒入差不多一矿泉水瓶盖的橄榄油,加一些黑胡椒抓匀入味。
炒饭:
将鍋烧热,放少量油,将虾煎至七八分熟,盛出备用,虾油不要倒掉,然后牛油果蒜泥倒入锅中翻炒几下,
再加入胡萝卜丁和午餐肉炒至半熟,倒入米饭继续翻炒,可加适量盐和黑胡椒调味。
出锅前再放入虾仁和牛油果丁翻炒,炒到米饭和牛油果泥均匀的混成绿色就可以了,然后盛出摆盘。
最后在撒上一点黑胡椒和香松,香松不要撒太多,用手指抓一下的量就可以,我用的是海苔味儿香松,其他口味的也可以。最后放上一片罗勒叶摆盘。口感会比较香
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