海胆虾酱蛋炒饭
鱼店买来两盒新鲜的海胆,第一顿生海胆拌饭,第二顿用来炒饭,味道也很好呢。
用料
海胆 | 75克一小盒 |
虾酱 | 一勺 |
鸡蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
隔夜饭 | 2碗 |
小葱 | 2根 |
黑胡椒 | 按自己口味 |
姜 | 两小片(因为我不吃姜,吃姜的盆友最好是切末) |
海胆虾酱蛋炒饭的做法
胡萝卜去皮切小丁,我买的海胆是已经处理好的,备用。
鸡蛋加虾酱和葱叶,打散备用,最好多打一会,这样虾酱可以和鸡蛋液混合均匀一些
油烧热,然后倒入准备好的蛋液,之后关火!如果想吃嫩嫩的鸡蛋,这部非常重要!!!
关火后不停用筷子扒拉,大概这样就可以盛出来备用了。
再开火,加一点点油,把姜片放进去(如果你喜欢吃姜就放姜末)扒拉出香味倒入海胆,这个时候火可以小一些以免糊掉。这里我并没有把海胆弄碎,因为我还想吃到大块的海胆,但是如果你想米饭里融合海胆味道更浓的话就慢慢把海胆弄碎吧
加胡萝卜丁继续炒,然后慢慢海胆颜色会变深一点
倒入米饭和之前炒过的虾酱鸡蛋。因为我喜欢吃软饭,炒饭也喜欢吃软的,所以哪怕是隔夜饭也是软软的,如果你喜欢蛋炒饭是粒粒分明的,建议你用长米然后蒸的时候不要加特别多水,隔夜之后就没有想我做的这么软粘粘😁
出锅!之后可以撒上黑胡椒,看个人口味。
跑焦了😂😂😂
小贴士
我自己口味偏轻,咸的虾酱对我来说已经够咸了,就没有加盐或者酱油之类的调料,口味偏重的可能需要再加盐哟~
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